如何滿足食品實驗室設(shè)計和施工的要求
作者： 實驗室設(shè)計發(fā)表時間：2018-08-06 16:48:51瀏覽量：4962【小中大】
一、實驗室選址
1.實驗室應(yīng)選擇清潔安靜的場所，遠離生活區(qū)，鍋爐房和交通路線；
2.實驗室應(yīng)選擇光線充足，通風(fēng)良好，與生產(chǎn)加工車間一定距離的場所；
3.實驗室應(yīng)選擇靠近車間的工作場所，以方...
文本標簽：
一、實驗室選址
1.實驗室應(yīng)選擇清潔安靜的場所，遠離生活區(qū)，鍋爐房和交通路線；
2.實驗室應(yīng)選擇光線充足，通風(fēng)良好，與生產(chǎn)加工車間一定距離的場所；
3.實驗室應(yīng)選擇靠近車間的工作場所，以方便取樣和檢查。
二、結(jié)構(gòu)和布局
食品實驗室設(shè)計布局主要包括以下三個部分：
辦公室、物理和化學(xué)實驗室、細菌實驗室（主要要求物理和化學(xué)分析實驗室和細菌實驗室）。
辦公室
2.理化分析實驗室:(或與細菌檢測手術(shù)室合并）
1理化分析室（也用作感官檢查室）；
2儀器室（也是少數(shù)儀器如細菌室顯微鏡）。
3.細菌實驗室：
1個細菌試驗手術(shù)室；
2間無菌室；
3中型生產(chǎn)室；
4清洗消毒室。
總體布局要求如下：
1.辦公室：
辦公室是實驗室人員執(zhí)行各種任務(wù)（如原始記錄）的地方，并且是與非實驗室人員有許多聯(lián)系的地方。因此，實驗室辦公室的要求總體上不是很高，應(yīng)該設(shè)置在整個綜合實驗室的最外層。有簡單的桌子、椅子和其他設(shè)施。
2.細菌檢測手術(shù)室：
?。ǔＲ?guī)操作）：細菌試驗手術(shù)室是細菌培養(yǎng)和檢查的主要手術(shù)室，主要設(shè)施是試驗臺。
實驗室工作臺的要求：
一個。實驗邊桌的標準寬度為750mm，中心試驗臺的標準寬度為1500mm；
灣試驗臺的位置應(yīng)位于實驗室的中心，并應(yīng)有足夠的光線；它也可以用作邊桌；
C。洗手盆和水龍頭可以安裝在試驗臺的兩側(cè)；
d。試劑架設(shè)置在實驗臺的中間，機架配有插座；
即臺面材料應(yīng)耐腐蝕，耐酸堿，耐酸堿。
3.無菌室：
為了滿足無菌室的無菌要求，無菌室應(yīng)符合以下布局：
一個。入口避開走廊，位于細菌檢查手術(shù)室；
灣與手術(shù)室相交，有兩個緩沖區(qū)；C。無菌室和緩沖室均配有紫外線燈，每3平方米需安裝30W紫外燈；
d。在無菌室（中央測試臺和側(cè)臺）上有一個測試臺，紫外燈距離測試臺不到1.5米；
即無菌室和手術(shù)室之間有一個雙層窗戶，形成一個小通道。
4.培養(yǎng)基制作室：
中間室是制作、制備培養(yǎng)基和微生物培養(yǎng)試劑的場所，主要設(shè)備應(yīng)為邊桌和藥柜。
一個。在側(cè)臺上放置電爐，以滿足熔化沸騰介質(zhì)的要求；
。 B站側(cè)以耐熱材料、酸；
C。藥柜分為其他一般藥品和試劑；
。 D危險易燃危險藥物、易腐安全儲存單獨提供；
即在邊桌上取得平衡要求藥物。
5.洗滌消毒室：
洗滌和消毒室用于對用過的玻璃器皿進行消毒和清洗。為了滿足洗滌和消毒的功能，洗滌和消毒室應(yīng)配備：
A.1~2個洗滌池，洗滌池的水池應(yīng)暢通；
灣放置洗過的器具的柜子或試驗臺；
C。高壓滅菌器應(yīng)使用電源來滿足電力負荷；
d。室內(nèi)通風(fēng)：通風(fēng)櫥；
即有條件的單位也可以安裝在房間里，用于日常檢查水蒸餾水裝置。
6.理化分析室：
理化分析室是物理化學(xué)分析的主要手術(shù)室。
一個。試驗臺與細菌手術(shù)室有相同的要求；
。提供B通風(fēng)柜，以滿足加熱干燥、、、工作需要消化和燃燒化學(xué)處理；
C。洗手池。
7.儀器室：
、用于放置電子平衡顯微鏡和使用小型設(shè)備進行化學(xué)分析。
。水分需要干凈且干燥的、、黑暗昆蟲；
灣儀器臺應(yīng)該穩(wěn)定。、是可靠的。
一般而言，無論實驗室的大小如何，生物實驗室都應(yīng)保證至少4個房間或4個隔斷。
（1）洗滌和消毒區(qū)域，該區(qū)域需要相對獨立，優(yōu)選在室內(nèi)間隔，因為該區(qū)域處理廢物并具有一定的污染和濕度。（2）介質(zhì)制備區(qū)域用于制備介質(zhì)，通常具有水等，并且需要相對獨立。
?。?）一般操作區(qū)域，這是主要的操作區(qū)域，觀察微生物的測試結(jié)果，顯微鏡操作，一般簡單的物理和化學(xué)操作，儀器和設(shè)備等，可以在這個房間或區(qū)域組合。
（4）無菌操作區(qū)，無菌室，此要求是獨立的
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